Recetas para Vata, Pitta & Kapha

Saludos queridas Diosas,

Hoy queremos compartir estas tres deliciosas recetas para cada uno de los Doshas. Estas recetas se pueden preparar como merienda o refrigerio. Estas recetas y otra información muy interesante sobre cómo el Ayurveda puede ayudarte a alcanzar la belleza, puedes encontrarla en el libro Ayurveda, las mejores técnicas para conseguir una Belleza Verdadera, de Pratima Raichur.

 

¡QUE EL ALIMENTO SEA TU MEDICINA!

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PARA VATA:

DULCE DE SÉSAMO CON COCO

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Ingredientes para 20-24 porciones:

1/2 taza de mantequilla de almendra                                                1/4-1/2 taza de jarabe de arce

1/4 de taza de pipas de girasol                                                           2 cucharadas de coco en polvo

1/2 taza de dátiles picados                                                                  coco ligeramente tostado

1 cucharada de zumo de manzana                                                    semillas de sésamo tostadas

Mezcla el coco y las semillas de sésamo y deja reposar. Mezcla los demás ingredientes y forma bolitas pequeñas con la pasta resultante. Recúbrelas con la mezcla de coco y sésamo y ponlo a refrescar.

PARA PITA:

VERDURAS CRUDAS CON SALSA DE CILANTRO Y JUDÍAS BLANCAS

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Ingredientes para 1/2 taza

1 pepino pelado y cortado                       1 taza de judías blancas

            en palitos de 1/2 cm x 4 cm             1/4 de taza de cilantro fresco picado

1/2 bulbo de hinojo cortado en tiras         1 cucharadita de aceite de oliva

2-3 tallos de apio cortados en palitos (como el pepino)       sal y pimienta

Prepara las verduras crudas según las instrucciones y deja reposar. Enjuaga muy bien las judías dejadas en remojo con anterioridad y cocínalas en agua durante 1 hora hasta que queden blandas. Escurre las judías pero guarda el agua. Pasa las judías cocidas, el cilantro fresco y el aceite de oliva por la picadora hasta formar una crema suave. Agrega el agua de las judías hasta lograr la consistencia deseada. Agrega sal y pimienta al gusto. Utiliza la crema como salsa para mojar las verduras.

PARA KAPHA:

COMPOTA ALIÑADA DE FRUTAS SECAS

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Ingredientes para 6-8 porciones

1/4 de kilo de higos secos picados                                                      1/2 taza de agua

                          1 taza de manzana fresca pelada                                    1/4 cucharadita de jengibre seco en polvo

1/4 de kilo de ciruelas pasas picadas                                                          3-5 clavos

                               1/4 de kilo de uvas pasas                                            1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

1/2 cucharadita de extracto de anís o almendra                                          Zumo de 1 naranja

Pon todos los ingredientes en una olla mediana y cocínalos sin tapa a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que se ablanden. Remueve periódicamente y añade más agua si las frutas la absorben rápidamente. Añade el zumo de naranja poco antes de que esté listo.

Y listo para disfrutar. Recuerda comer de una manera consciente, seas del tipo que seas, masticando un mínimo de 32 veces cada bocado, sintiendo como el alimento va descendiendo hasta tu estomago, como te llena de energía y cómo tu cuerpo lo digiere con facilidad. Agradece a la Madre Tierra por los alimentos que te brinda y por cada pedacito de energía.

Ahó!

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